Tavaszi kedvenc: illatos medvehagymás pogácsa – puha, sós, ellenállhatatlan

Ahogy megérkezik a tavasz, vele együtt feltűnik az egyik legjobban várt szezonális alapanyag is, a medvehagyma. Friss, enyhén fokhagymás íze tökéletesen feldobja a klasszikus recepteket és nincs is jobb bizonyíték erre, mint egy adag frissen sült, puha pogácsa.

A medvehagymás pogácsa igazi kedvenc, kívül enyhén ropogós, belül omlós, és már az illata is ellenállhatatlan. Ráadásul nem is olyan bonyolult elkészíteni, mint gondolnád.

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 1 tojás
• 1 csokor friss medvehagyma
• 1 tojás a kenéshez

• Langyos, cukros tejben futtasd fel az élesztőt. Közben a lisztet morzsold össze a vajjal, majd add hozzá a sót, a tojást és az apróra vágott medvehagymát.
• Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, és gyúrd össze a tésztát. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés tejet, hogy rugalmas, de nem ragadós tésztát kapj.
• Letakarva keleszd meleg helyen körülbelül 1 órát, amíg a duplájára nő.
• Ezután nyújtsd ki ujjnyi vastagra, majd hajtogasd meg (ha igazán leveles pogácsát szeretnél, ezt akár kétszer is megismételheted rövid pihentetéssel). Végül szaggasd ki pogácsaszaggatóval.
• A tetejét kend meg felvert tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben süsd aranybarnára, kb. 20–25 perc alatt.

Ha még ízletesebbre vágysz, adhatsz a tésztához egy kevés reszelt sajtot is, vagy megszórhatod vele a tetejét sütés előtt.

Jó étvágyat!