Szarvasgomba a magyar erdőkben, te is találhatsz!

A szarvasgomba egy föld alatt fejlődő, ehető gombafajta, amely a fák gyökerei mellett él szimbiózisban. A világ egyik legértékesebb és legkeresettebb gasztronómiai különlegessége, igazi kuriózum, kilója  több százezer forintba is kerülhet. Különleges, intenzív aromája miatt népszerű, gyakran emlegetik "fekete aranyként". Számos fajtája létezik, mint például a fehér- és a fekete szarvasgomba.

Gumószerű, szabálytalan formájú termőteste van, amelynek belső állaga tömör, és kívülről rücskös a felülete. A színe fajtától függően változhat.

Magyarországon a szarvasgomba főként a savanyú talajú hegyvidékeken található meg, mint a Bükk, a Jászság, a Mecsek és a Dunántúli-középhegység. Elterjedt továbbá az Őrségben, a Zalai-dombságon, a Börzsönyben, a Mátrában, a Zemplénben és az Ormánságban is. A legnagyobb mennyiségben gyűjtött szarvasgombák (főleg nyári szarvasgomba) gyakran fordulnak elő ezekben a tájegységekben. A Jászságban találták meg eddig a legnagyobb, 1,28 kg-os szarvasgombát.

A szarvasgombát idős, ritkás tölgyesekben, bükkösökben lehet keresni, ahol a talaj laza, humuszos, meszes, esetleg homokos vagy köves. Különösen a csapadékosabb, hűvösebb nyarakon. A fák ritkábbak, 8-10 méterenként állnak egymástól, és az aljnövényzet gyér.

• Nehéz rátalálni és a betakarítás lassú és óvatos munkát igényel. 
• Nagyon sérülékeny. Leszedés után minden nap elveszíti a súlyának 5%-át.
• Bár már vannak szarvasgomba ültetvények, a vadon termő szarvasgomba ritkaságszámba megy.
• Jellegzetes, intenzív íze és aromája miatt nagyon keresett, és luxusterméknek számít, ami növeli az árát.