Szárított citrompor egyszerűen- recept lépésről-lépésre!

A citromimádók számára nincs olyan, hogy túl sok citrom. Legyen szó citromos pitéről vagy citrusos salátaöntetről, vagy különböző pácokról.  A citrom élénk íze összetéveszthetetlen a fűszerek között. Gyakran azonban előfordul, hogy a sima citrom nem elég intenzív a kívánt ételhez. Ilyenkor jól jön egy igazi citrusos bomba a házi készítésű citrom ízfokozó, ami tiszta, hatékony és teljesen természetes.

A szárított citromhéjpor pontosan az, aminek hangzik - finom, fanyar porrá változott citromhéj. A citromok külső héjának gondos szárításával és porrá őrlésével készül, amely magában hordozza a friss citrom összes aromás olaját és élénk citrusos jegyét. Íze élénk, fanyar és enyhén kesernyés, de a citromlé túlzott savassága nélkül. Mivel a por kizárólag a héjból készül.

Sok bolti citrompor tartalmaz adalékanyagokat , tartósítószereket, sőt néha mesterséges citromolajat is, amelyek tompíthatják a természetes ízt. Házi készítésű? 100%-ban tiszta citrom.

Ha a héjakat saját kezűleg szárítjuk és őröljük, az ízük ütős és élénk marad. A gyárilag készített porok idővel elveszíthetik hatékonyságukat. Ha saját magad készíted, bio- kezeletlen citromból, akkor biztosítva van, hogy nem kerül vegyszer az ételedbe. Használhatod édességekhez, pácokhoz és italok készítéséhez is.

• Válassz bio, vegyszermentes citromot, mivel közvetlenül a héját használod fel. A hagyományos citromok gyakran viaszbevonatokkal és növényvédő szerekkel rendelkeznek, amelyeket nehéz eltávolítani.
• Súrold át alaposan a citromokat meleg víz alatt, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket és a maradványokat, majd töröld teljesen szárazra őket.
• Zöldséghámozóval távolítsd el a héját, csak a külső, élénksárga rétegre lesz szükséged. Kerüld az alatta lévő fehér részt – az keserű, és nem adja hozzá a kívánt citromos ízt.
• Tedd a citromhéjakat a forrólevegős fritőzbe 70°C -ra körülbelül 15 percre. Ha nincs forrólevegős fritőzöd, használhatsz egy hagyományos sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre állítva, az ajtót kissé nyitva hagyva a légáramlás érdekében. A héjaknak száraznak és kissé roppanósnak kell lenniük, amikor elkészültek.
• Miután teljesen kihűltek, őröld finom porrá a szárított héjakat egy fűszerőrlő vagy nagy sebességű turmixgép segítségével.
• A port légmentesen záródó üvegbe öntjük, és hűvös, sötét helyen tároljuk, hogy megőrizzük aromáját és hatóanyag-tartalmát.