Stangli, a nagyi konyhájából – az igazi békebeli sós ropogós

Ismerős illat, amitől azonnal otthon érzed magad, a frissen sült tészta, egy kis vaj és az a jellegzetes, sós roppanás. A stangli pont ilyen.

A nagymamák stanglija nem csak recept volt, rutin, érzés, szemre adagolás.

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 1 csomag sütőpor
• 1 teáskanál só
• 2 dl tejföl
• 1 tojás (kenéshez)

• reszelt sajt
• szezámmag vagy kömény

• A lisztet keverd össze a sóval és a sütőporral, majd morzsold el benne a hideg vajat.
• Add hozzá a tejfölt, és gyors mozdulatokkal gyúrd össze tésztává. Nem kell túldolgozni – akkor lesz igazán omlós.
• Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
• Ezután lisztezett felületen nyújtsd ki kb. fél centi vastagra, majd vágd fel hosszúkás rudakra.
• Tedd sütőpapíros tepsire, kend meg felvert tojással, és szórd meg sajttal vagy magokkal.
• 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd 15–20 percig, amíg szép aranybarna lesz.