Nyári ételtárolás: így kerülhetjük el a gyomorrontást a nagy melegben

Nyáron egyetlen rosszul tárolt étel is elég lehet ahhoz, hogy a grillezés vagy piknik vége gyomorrontás, hányinger vagy hasfájás legyen. A nagy meleg ugyanis igazi paradicsom a baktériumoknak, ami hűvösben órákig biztonságos, az kánikulában sokkal gyorsabban romolhat.

Néhány egyszerű szabály rengeteget számít.

A nyári melegben a legfontosabb szabály: a romlandó ételeket maximum 2 órán át, 32 °C feletti hőségben pedig legfeljebb 1 órán át szabad szobahőmérsékleten hagyni, különben a baktériumok veszélyes mértékben elszaporodnak.

• Dinnye: egészben hűvös helyen tartható, de felvágás után azonnal hűtőbe kell tenni és lefedni.
• Tejtermékek: a majonézes, tojásos, tejszínes ételeket nyáron teljesen el kell hagyni a piknikkosárból.
• Nyers húsok: grillezésnél csak közvetlenül a sütés előtt vegye ki a húsokat a hűtőből.
• Maradékok: a megfőtt ételt gyorsan (akár jeges vízfürdővel) hűtse le, majd tegye hűtőbe

A strandtáska nem elég, ha ételt viszünk magunkkal használjunk hűtőtáskát vagy jégakkut. A napra kitett szendvics vagy húsos étel meglepően gyorsan felmelegedhet.

Sokan elkövetik azt a hibát, hogy vacsora után majd később kerül be a maradék. Nyáron minél előbb hűtőbe vele, ne hagyjuk órákig a konyhapulton.

Nyáron érdemes ellenőrizni, a hűtő ideális hőmérséklete 4–5 °C körül legyen. A húsokat mindig alul tároljuk, jól záródó dobozban.

Ha egy étel:

• furcsa ízű
• túl sokáig állt melegben
• kétséges az állapota

A szakemberek szerint nyáron különösen igaz: „Ha bizonytalan vagy benne, inkább ne edd meg.”