Nem is gondolnád, mennyi sót eszel – és mit okoz

A legtöbben úgy gondolják, hogy a túlzott sóbevitel fő forrása a sós rágcsálnivalókban és a gyorsételekben keresendő. Pedig a valóság az, hogy a napi sómennyiségünk nagy része sokszor olyan ételekből származik, amelyeket kifejezetten egészségesnek hiszünk.

A só nem csak az ízesítés miatt kerül az ételekbe. Az élelmiszeripar gyakran használja tartósításra és állagjavításra is. Így fordulhat elő, hogy olyan termékek is meglepően sok sót tartalmaznak, mint:

• teljes kiőrlésű kenyér
• müzlik és gabonapelyhek
• növényi tejek
• kész salátaöntetek
• felvágottak és sajtok
• fitnesz vagy diétás készételek

Ezeket sokan napi szinten fogyasztják, így a bevitt só mennyisége könnyen észrevétlenül megemelkedik.

A szakértők szerint egy felnőtt számára napi körülbelül 5 gramm só lenne az ideális. Ehhez képest sokan ennek akár a dupláját is elfogyasztják anélkül, hogy tudnának róla.

A túl sok só hosszú távon komoly hatással lehet a szervezetre:

• emelheti a vérnyomást
• növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
• megterhelheti a veséket
• hozzájárulhat a vízvisszatartáshoz és puffadáshoz

Sok esetben ezek a hatások lassan, szinte észrevétlenül alakulnak ki.

Nem kell teljesen lemondani a sóról a kulcs itt is az egyensúly.

• olvasd el a címkéket (különösen a „rejtett” ételeknél)
• válassz minél kevésbé feldolgozott alapanyagokat
• főzz többet otthon
• használj több fűszert, zöldfűszert só helyett