Miért érdemes fürjtojást fogyasztani?

Ma már bárhol beszerezhető, a természetgyógyászok által életelixérnek nevezett fehér alapon barna pöttyös, apró fürjtojás. De miért érdemes beiktatni az étrendünkbe?

A fürjtojás  koncentráltan tartalmazza a vitaminokat (A, B-komplex, C, D) és ásványi anyagokat, mint a foszfor, vas, szelén, cink, kálium, magnézium. Erősíti az immunrendszert, javítja a memóriát, segíti az agyműködést, és a népgyógyászat szerint enyhítheti az allergiát és gyomorpanaszokat is. Alacsony glikémiás indexe és magas fehérjetartalma segíthet a vércukorszint stabilizálásában.

• Szalmonella-mentesség: a fürj tojása nem tartalmaz szalmonellát.
• Koleszterin-szint: nem emeli meg a koleszterinszintet.
• Hosszabb eltarthatóság: szobahőmérsékleten is tovább eláll, mint a tyúktojás.

Az apró fürjtojást ugyanúgy főzhetjük, süthetjük, mint a sima tojást, de pici mérete és borsosabb ára miatt inkább különlegesebb salátákhoz, szendvicsekhez ajánlják.

Hozzávalók:

• 3 nagy db sárgarépa
• 1 kis fej káposzta
• 1 db póréhagyma
• 4 ek majonéz
• 6 ek tejföl
• 1 ek dijoni mustár (magos)
• 1 citrom leve
• só ízlés szerint
• fehér bors ízlés szerint
• 5-6 db fürjtojás

• A fürjtojásokat 10 percig főzzük forrástól számítva, majd hideg vízbe tesszük hűlni, ha kihűltek meghámozzuk és félretesszük.
• A zöldségeket meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk, majd egy nagy tálban összekeverjük.
• Majonézt elkeverjük a tejföllel a mustárral és a citrom levével, sózzuk és borsozzuk és jól kikverjük.
• A keveréket a zöldségekhez adjuk és alaposan összeforgatjuk.
• A félbevágott fürjtojásokat a tetejére halmozzuk.