Készítsd el a tökéletes Mac and Cheese-t, az amerikai sajtos tésztát, amit mindenki imád
A Mac and Cheese, vagyis az amerikai sajtos tészta, a világ egyik legismertebb és legkedveltebb komfortétele. Krémes, selymes sajtszósz, egy igazi lelket melengető fogás, amit ráadásul könnyen és gyorsan bárki elkészíthet.
Hozzávalók:
Hivatkozás másolása- 300g szarvacska tészta
- 40 g vaj
- 40 g liszt
- 500 ml tej
- 200 g cheddar sajt (reszelve)
- 100 g gouda vagy trappista sajt (reszelve)
- só, bors, szerecsendió ízlés szerint
Elkészítés:
Hivatkozás másolásaTészta főzése: Főzd meg a tésztát bő, sós vízben a csomagoláson feltüntetett idő szerint, de ne teljesen puhára (al dente állag kell). Szűrd le, tedd félre.
A Roux készítése: Amíg a tészta fő, kezdj neki a roux elkészítésének. A roux egy sűrítő alap, amely egyenlő arányban zsiradékból és lisztből áll, és ez adja ennek a krémes Mac and Cheese-nek az alapját.
A roux-hoz közepes lángon olvaszd meg a vajat egy lábasban. Add hozzá a lisztet, a sót és a borsot, majd keverd simára. Lassan öntsd hozzá a tejet, miközben folyamatosan kevered, amíg a keverék sima és forrni kezd. Ügyelj arra, hogy a tej ne égjen le.
Sajt és tészta hozzáadása: Végül jön a legfontosabb rész: a sajt! Fokozatosan keverd bele a cheddar sajtot, amíg teljesen el nem olvad, és selymes szószt nem kapsz. Amikor a tészta megfőtt, szűrd le, majd keverd a sajtszószhoz, amíg ellepi a tésztát.
Extra tipp:
Hivatkozás másolásaHa extrább ízt szeretnél, adhatsz hozzá bacon kockákat, pirított hagymát vagy akár egy kis csípős szószt.