Itt a bodzaszezon! – Illatos tavaszi kincs a konyhában

Május végétől egészen június közepéig bontja virágait a bodza, és ilyenkor az utak mentén, kertek szélén vagy mezőkön sétálva szinte lehetetlen nem megérezni jellegzetes, édeskés illatát. A fekete bodza virága nemcsak a nyár egyik első hírnöke, hanem igazi gasztronómiai alapanyag is: frissítő italok, desszertek és különleges finomságok készülhetnek belőle.

Bodza évszázadok óta része a népi hagyományoknak, ráadásul nemcsak finom, hanem sokan immunerősítő, nyugtató és megfázás idején enyhítő hatása miatt is kedvelik.

A bodzavirág meglepően sokoldalú alapanyag. A legnépszerűbb finomságok közé tartozik:

• házi bodzaszörp, amely limonádéba vagy szódával keverve tökéletes nyári ital
• bodzás limonádé mentalevéllel és citrommal
• bodzavirágos palacsinta vagy fánk, ahol a virágokat tésztába mártva sütik ki
• lekvár vagy zselé, különleges aromával
• desszertek, például panna cotta vagy sütemények ízesítője

Hozzávalók:

• 15–20 nagyobb bodzavirág-fej
• 2 citrom karikázva
• 1 kg cukor
• 1 liter víz
• fél teáskanál citromsav (elhagyható)

Elkészítés:

• A bodzavirágokat óvatosan rázd ki, hogy a kis rovarok távozzanak, de ne mosd meg, mert az értékes virágpor adja az aromát.
• Egy nagy edényben forrald fel a vizet a cukorral, majd hagyd kihűlni.
• Add hozzá a citromkarikákat és a bodzavirágokat, majd lefedve hagyd állni 24–48 órát hűvös helyen.
• Szűrd le, ízlés szerint adj hozzá egy kevés citromsavat, majd töltsd steril üvegekbe.

Jéghideg szódával, citromkarikával és mentalevéllel igazi nyári frissítő!