Februári vitamin bomba, citrusos-tofu quinoa bowl

Februárban a szervezetünk gyakran téli üzemmódban van, kevesebb napfény, kevesebb friss zöldség, több fáradtság. Ilyenkor nem csodaszerekre van szükség, hanem olyan ételekre, amik színesek, tápanyagdúsak és tényleg jól esnek. Ez a bowl pontosan ilyen, tele van C-vitaminnal (citrusok), rosttal és ásványi anyagokkal (quinoa, zöldek)

Hozzávalók:

Alap:

• 150 g quinoa (lehet a fele barna rizs) 
• 2 marék bébispenót vagy rukkola
• 1 avokádó
• 1 narancs
• ½ grapefruit (opcionális, de nagyon feldobja)
• 1 kis kígyóuborka

Fehérje:

• 1 adag tofu  (vagy füstölt tofu)

Öntet:

• 2 ek olívaolaj
• 1 citrom leve
• 1 tk méz
• 1 tk dijoni mustár
• só, bors

• Quinoa: főzd meg a quinoát sós vízben (kb. 12–15 perc), majd hagyd picit pihenni.
• Tofu: vágd kockákra, majd serpenyőben kevés olívaolajon süsd 3–4 percig, sózd-borsozd.
• Zöldségek: szeleteld az uborkát, avokádót, pucold meg a citrusokat, és vágd gerezdekre.
• Öntet: keverd össze az öntet hozzávalóit.
• Összeállítás: tálba quinoa, zöldek, tofu, citrusok, avokádó, uborka, locsold meg öntettel.
• Tipp: magok + (ha szereted) feta.