Ezt edd májusban, hogy energikus légy – szezonális frissesség egy tányéron

Májusban valahogy minden könnyebbnek tűnik, hosszabbak a nappalok, több a fény, és a szervezetünk is elkezd felébredni. De sokaknál pont ilyenkor jön egy furcsa fáradtság, ami a  szervezet természetes reakciója a télről tavaszra való átmenetre, amelyet elsősorban a hormonháztartás átrendeződése, a napfényhiány miatti alacsony D-vitamin-szint, valamint a télről megmaradt vitaminhiány okoz.

És ilyenkor számít igazán, mit eszel.

A nehéz, téli ételek után a szervezet most mást kíván. Több vizet, több rostot, több vitamint. És ezt a legegyszerűbben a szezonális alapanyagok adják meg.

Május sztárjai:

• spárga
• újhagyma
• retek
• zsenge saláták
• eper
• sóska és spenót

Nem véletlen, hogy ezek most érnek, pont erre van szüksége a szervezetnek.

A friss tavaszi zöldségek magas C-vitamin-, rost- és ásványianyag-tartalommal bírnak, támogatva az immunrendszert a téli időszak után.

Szezonális, édes, friss, ropogós.

Hozzávalók (2 adag):

• 1 csokor zöld spárga
• 10–12 szem eper
• egy marék rukkola,spenót vagy vegyes saláta
• 1 kisebb újhagyma
• 1 marék pirított dió vagy mandula

Öntet:

• 2 evőkanál olívaolaj
• fél citrom leve
• 1 teáskanál méz
• só, bors

Elkészítés:

• A spárgát vágd kisebb darabokra, majd pár perc alatt párold vagy pirítsd meg – ne legyen túl puha, maradjon roppanós.
• Az epret szeleteld fel, az újhagymát vágd vékony karikákra.
• Egy nagy tálban keverd össze a salátát, a spárgát és az epret, majd szórd meg a magokkal.
• Az öntethez keverd össze az olívaolajat, citromlevet, mézet, sót és borsot, majd locsold rá.

Jó étvágyat!