Ez a nyuszis muffin mindenkit levesz a lábáról

Húsvétkor mindenki imádja az édességeket, főleg az olyanokat, amik nem csak finomak, hanem látványosak is. Ez a nyuszis muffin pont ilyen: egyszerű az alap, de a végeredmény cuki és szerethető. Ha vendégek jönnek, vagy csak feldobnád az ünnepi asztalt, ez biztosan működik.

• 20 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 1 dl olaj
• csipet só

• 25 dkg mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 3-4 evőkanál porcukor
• vanília

• kókuszreszelék
• pillecukor
• rózsaszín ételfesték vagy színes cukor
• csokicseppek vagy olvasztott csoki

Keverd össze a lisztet, cukrot, vaníliás cukrot, sütőport és a sót. Add hozzá a tojásokat, a tejet és az olajat, majd dolgozd simára a tésztát. Oszd el muffin formákba, és 180°C-on süsd kb. 18–20 percig. Hagyd kihűlni.

Verd fel a tejszínt. Külön keverd ki a mascarponét a porcukorral és a vaníliával, majd óvatosan forgasd össze a tejszínhabbal.

A kihűlt muffinok tetejére kend rá a krémet, majd szórd meg kókuszreszelékkel.
A pillecukrokat vágd félbe átlósan, a vágott felületet színezd rózsaszínre, így megkapod a nyuszi füleket. Helyezd a füleket a muffin tetejére, majd csokival készíts szemeket és orrot.

• A krémet habzsákkal szebben lehet felvinni.
• A tésztába reszelt citromhéj jól frissíti az ízt.
• Mini muffinként készítve látványos desszertasztalra is alkalmas.