Ettől a pisztáciás sajttortától minden vendég elájul – mutatjuk a receptet

A pisztácia az utóbbi évek egyik legnépszerűbb alapanyagává vált a cukrászatban, nem véletlenül. Különleges, enyhén édeskés íze és gyönyörű zöld színe tökéletes párost alkot a selymes krémsajttal. Ez a sütőben készült pisztáciás sajttorta egyszerre látványos és kifinomult desszert, amely ünnepi alkalmakra, családi összejövetelekre vagy akár egy hétvégi kényeztetéshez is remek választás.

Elkészítési idő: 90 perc + hűtés
Adag: 10-12 szelet

Az alaphoz:

• 250 g vajas keksz
• 120 g olvasztott vaj

A krémhez:

• 600 g natúr krémsajt
• 200 ml habtejszín
• 150 g cukor
• 3 tojás
• 150 g pisztáciakrém
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 evőkanál citromlé

A díszítéshez:

• 50 g durvára vágott pisztácia
• 100 ml felvert tejszínhab (opcionális)

• A sütőt melegítsük elő 160 °C-ra. Egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral.
• A kekszet daráljuk finom morzsává, majd keverjük össze az olvasztott vajjal. Nyomkodjuk a forma aljába, és süssük elő 10 percig. Hagyjuk kihűlni.
• Egy nagy tálban keverjük simára a krémsajtot és a cukrot. Adjuk hozzá a pisztáciakrémet, a vaníliát és a citromlevet.
• Egyenként dolgozzuk bele a tojásokat, majd öntsük hozzá a tejszínt. Keverjük csak addig, amíg homogén masszát kapunk.
• A krémet öntsük a kihűlt kekszalapra, majd süssük 50–60 percig. A torta közepe enyhén remegős maradhat.
• A sütőt kapcsoljuk ki, az ajtaját résnyire nyissuk ki, és hagyjuk a tortát benne további 30 percig. Ezután szobahőmérsékleten hűtsük ki, majd legalább 4 órára, de inkább egy éjszakára tegyük hűtőszekrénybe.
• Tálalás előtt szórjuk meg aprított pisztáciával, és ízlés szerint díszítsük tejszínhabbal.

Tipp: A még intenzívebb pisztáciaíz érdekében használjunk magas pisztáciatartalmú, valódi pisztáciából készült krémet.