Édes élet - cukor nélkül

November a cukorbetegség tudatosságának hónapja, ilyenkor világszerte kék fényekkel világítanak ki épületeket, és rengeteg kampány hívja fel a figyelmet arra, mennyire fontos a megelőzés és a tudatos táplálkozás. De mit jelent ez a konyhában?

Sokan gondolják, hogy a „cukormentes” egyenlő az „ízmentessel”. Pedig a természetes alapanyagok, a rostban gazdag ételek és a jó minőségű édesítők igazi ízorgiát adhatnak - csak kicsit más szemléletre van szükség.

A finomított cukor helyett használhatunk eritritet, sztíviát vagy datolyát - attól függően, hogy milyen ételt készítünk. A teljes kiőrlésű lisztek, zabpehely, mandulaliszt vagy a csicseriborsóliszt pedig nemcsak laktatóbbak, de segítenek elkerülni a vércukorszint-ingadozást is.

Nem kell teljesen átalakítani a kedvenc receptjeidet - elég, ha néhány apró változtatást vezetsz be. A rántott hús helyett például próbáld ki a sütőben sült, teljes kiőrlésű bundás változatot, a köret lehet sült zöldség vagy bulgur, a desszert pedig joghurtos gyümölcstál egy kis vaníliával. A lényeg, hogy figyelj az egyensúlyra - ne csak a szénhidrátokra, hanem a mozgásra, a folyadékbevitelre és a rendszeres étkezésekre is.

A diabétesz hónapja jó alkalom arra, hogy átgondoljuk az étkezési szokásainkat, és akár egy kicsit újra is felfedezzük a főzés örömét. Nem a tiltásról szól, hanem arról, hogy megtanuljuk: az egészséges is lehet finom, a finom pedig lehet tudatos.