Cseresznyés pite, amiért mindenki repetázni fog - recepttel

Van valami igazán nosztalgikus a frissen sült cseresznyés pitében. Az illata pillanatok alatt belengi a konyhát, a roppanós, enyhén savanykás gyümölcs pedig tökéletesen találkozik a puha, vajas tésztával. Ráadásul a cseresznye szezonja rövid, szóval ilyenkor szinte kötelező legalább egyszer megsütni.

Ez a recept nem túl bonyolult, mégis olyan, mintha egy vidéki cukrászdából érkezett volna.

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg hideg vaj
• 8 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• 1 csipet só
• 2–3 evőkanál hideg víz

A töltelékhez:

• 60–70 dkg magozott cseresznye
• 6–8 dkg cukor (ízlés szerint)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• kevés fahéj (opcionális)

A tetejére:

• 1 tojás a kenéshez
• kevés barna cukor

• A lisztet keverd össze a sóval és a porcukorral, majd morzsold össze a hideg vajjal.
• Add hozzá a tojássárgáját és annyi hideg vizet, hogy összeálljon a tészta.
• Formázz belőle gombócot, fóliázd le és tedd 30 percre hűtőbe.

A magozott cseresznyét keverd össze:

• cukorral,
• vaníliás cukorral,
• citromlével,
• keményítővel.

Ez segít, hogy ne legyen túl folyós sütés után.

• A tészta kétharmadát nyújtsd ki és bélelj ki vele egy piteformát.
• Mehet bele a cseresznyés töltelék.

A maradék tésztából készíthetsz:

• rácsos mintát, vagy
• egyszerű fedőréteget.

Kend le tojással és szórd meg egy kevés barna cukorral.

• 180 fokon kb. 35–40 percig süsd, amíg szép aranybarna nem lesz.
• A legjobb még enyhén langyosan.

A cseresznyés pite mellé tökéletes:

• vaníliafagyi,
• egy kis porcukor,
• vagy akár egy gombóc görög joghurt.

Jó étvágyat!