Csalán a tányéron – az elfeledett szupernövény

A csalánról legtöbbünknek a csípős levelek jutnak eszébe, pedig valójában az egyik legegészségesebb és legsokoldalúbb vadon termő növényünk. Tavasszal különösen érdemes kihasználni, mert ilyenkor zsenge, tápanyagokban gazdag és könnyen felhasználható a konyhában is.

És ami a legjobb: szinte bárhol megtalálható.

A csalán igazi vitaminbomba:

• gazdag vasban
• tele van C- és A-vitaminnal
• támogatja az immunrendszert
• segítheti a méregtelenítést

Sokan teaként fogyasztják, de frissen is remek alapanyag.

A csalán meglepően sokoldalú, íze enyhén spenótszerű.

Felhasználhatod például:

• levesekhez
• főzelékhez
• pestóhoz
• turmixokba
• tojásos ételekhez

A titok: hőkezelés után már nem csíp, így bátran használható.

Hozzávalók:

• egy nagy marék friss csalánlevél
• 1 kisebb hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 közepes burgonya
• 7 dl alaplé vagy víz
• 1 dl tejszín
• só, bors
• kevés olaj vagy vaj

Elkészítés:

• A csalánt alaposan mosd meg (érdemes kesztyűt használni), majd forrázd le rövid időre, hogy elveszítse csípősségét.
• Egy lábasban dinszteld meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Add hozzá a felkockázott burgonyát, majd öntsd fel az alaplével.
• Amikor a burgonya megpuhult, add hozzá a csalánt, és főzd még pár percig. Ezután turmixold simára, majd keverd hozzá a tejszínt. Ízlés szerint sózd, borsozd.
• Tálalhatod pirított kenyérkockákkal vagy egy kevés citromlével frissítve.

• csak tiszta, forgalomtól távoli helyről gyűjts csalánt
• fiatal, zsenge leveleket válassz
• mindig alaposan mosd meg

Jó étvágyat!