A tökéletes szombati brunch titka – amikor nem sietünk sehová

A szombat reggelnek más az íze. Nincs ébresztő, nincs kapkodás, csak lassú fény az ablakon és az a felszabadító érzés, hogy most nem kell azonnal teljesíteni. A brunch nem egyszerűen egy étkezés – hanem egy hangulat. Átmenet a reggeli és az ebéd között, ahol belefér még egy kávé, egy hosszabb beszélgetés, és az is, hogy az asztalnál maradunk egy kicsit tovább.

A tökéletes szombati brunch nem a bonyolultságról szól. Inkább az egyensúlyról: legyen benne valami meleg, valami édes, valami sós, és legfőképp idő. Nem kell mindent egyszerre az asztalra tenni – sőt. A brunch attól lesz jó, hogy folyamatosan történik. Egy kávé, egy falat, egy újabb tányér, még egy történet.

És van egy étel, ami szinte kötelező ilyenkor: az amerikai palacsinta. Vastag, puha, megnyugtató. Nem siet, nem akar többnek látszani annál, ami. Pont olyan, mint egy jól sikerült szombat.

Hozzávalók (kb. 10-12 darabhoz)

• 2 tojás
• 2 ek cukor
• 2,5 dl tej
• 5 dkg olvasztott vaj
• 20 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 1 tk vaníliakivonat (opcionális)
• sütéshez kevés vaj vagy olaj

Elkészítés:

• A tojásokat keverd habosra a cukorral és a vaníliával.
• Add hozzá a tejet és az olvasztott, de nem forró vajat.
• Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
• A száraz hozzávalókat forgasd a nedvesekhez – ne keverd túl, maradhat kissé csomós.
• Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, kend ki vékonyan vajjal.
• Egy merőkanálnyi tésztát önts a serpenyőbe.
• Amikor a tetején buborékok jelennek meg, fordítsd meg, és süsd aranybarnára.

Juharsziruppal, friss gyümölcsökkel, joghurttal, pirított dióval – vagy egyszerűen csak egy darab vajjal. Nincs rossz választás.