A tavasz zöld aranya: ezért érdemes spárgát enni + egy könnyű recept

A spárga igazi tavaszi sztár, rövid ideig elérhető, friss, könnyű és tele van értékes tápanyagokkal. Nem véletlen, hogy ilyenkor egyre több étlapon és konyhában bukkan fel ráadásul nemcsak egészséges, hanem kifejezetten sokoldalú alapanyag is.

A spárga alacsony kalóriatartalmú, mégis gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Kiemelkedő a folsav-, C- és K-vitamin-tartalma, emellett támogatja az emésztést és a vízháztartást is. Enyhe vízhajtó hatása miatt sokan tavaszi tisztítóként is gondolnak rá.

A zöld és a fehér spárga között is van különbség, a zöld íze karakteresebb, frissebb, míg a fehér lágyabb, kissé édeskésebb.

• a szár legyen feszes, nem fonnyadt
• a vége ne legyen kiszáradt
• a friss spárga enyhén „ropog”, ha összedörzsölöd

Otthon érdemes hűtőben tárolni, és pár napon belül felhasználni.

Ez a recept tökéletes gyors ebédnek vagy köretnek egyszerű, mégis nagyon ízletes.

• 1 csokor zöld spárga
• 1 evőkanál olívaolaj
• fél citrom leve
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors
• reszelt parmezán

• A spárga fás végét törd le, majd egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd a spárgát, és közepes lángon pirítsd 6–8 percig, amíg enyhén megpuhul, de még roppanós marad.
• Sózd, borsozd, locsold meg citromlével, majd szórd meg frissen reszelt parmezánnal.

Tipp: Tálalhatod pirítóssal, tükörtojással vagy grillezett csirkével, de önmagában is tökéletes könnyű fogás.