A tavasz legegyszerűbb desszertje: epres-citromos pohárkrém

Van az a desszert, ami nem nehéz, nem túl édes és nem kell hozzá órákat a konyhában tölteni. Friss, könnyű, krémes és pont olyan, amit egy napsütéses délután után kívánsz.

Az epres–citromos pohárkrém ilyen. Nem kell sütni, nem kell bonyolítani, csak pár jó alapanyag, és már kész is.

• 25 dkg friss eper
• 2 dl habtejszín
• 20 dkg mascarpone
• 2–3 evőkanál porcukor
• 1 citrom reszelt héja + egy kevés leve
• 1 csomag vaníliás cukor
• babapiskóta vagy darált keksz

Az epret mosd meg, vágd kisebb darabokra. Ha szeretnéd, egy részét villával kicsit nyomkodd össze, hogy legyen egy szaftosabb, szószos réteg is.

A tejszínt verd fel lágy habbá. Egy másik tálban keverd simára a mascarponét a porcukorral, a vaníliás cukorral és a citrom héjával. Adj hozzá egy kevés citromlevet is – ettől lesz igazán friss. Ezután óvatosan forgasd össze a krémet a felvert tejszínnel.

• egy réteg krém
• egy réteg eper
• egy kis piskóta vagy keksz
• majd újra krém

Ezt ismételd, amíg elfogynak az alapanyagok.

A tetejére mehet friss eper és egy kevés citromhéj.

Nem kell túlgondolni.  A citrom adja a frissességet az eper az édességet a krém az egészet összefogja, és pont ez az egyensúly teszi tökéletessé.

Ha van időd, tedd hűtőbe 1–2 órára.