A tavasz egyik legfinomabb levese: így készül az igazi zsenge borsóleves

Van néhány étel, aminek az íze azonnal visszarepít a gyerekkorba. A tavaszi borsóleves pontosan ilyen. Illatos, könnyű, mégis laktató és valahogy mindig benne van a friss tavasz ígérete.

Amikor megjelenik a zsenge borsó a piacokon, sokaknál ez az első étel, ami biztosan felkerül az asztalra. Nem véletlenül, a friss borsó édessége egészen más karaktert ad a levesnek, mint a téli verzióknak.

Miért szeretjük ennyire tavasszal? Mert könnyű,  a hosszú, nehezebb téli fogások után a szervezet is jobban kívánja a frissebb, zöldséges ételeket.

A borsóleves ráadásul gyorsan elkészül, pénztárcabarát, gyerekek is szeretik. És az egyik legjobb comfort food tavasszal.

• 40–50 dkg zsenge zöldborsó
• 2 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• fél fej vöröshagyma
• petrezselyemzöld
• kevés vaj vagy olaj
• só, bors
• pirospaprika
• kb. 1,5 liter víz vagy alaplé

• 1 tojás
• liszt
• csipet só

• A hagymát kevés vajon vagy olajon dinszteld meg.
• Add hozzá: a répát, a fehérrépát, majd a borsót
• Pár percig párold együtt.
• Szórd meg kevés pirospaprikával, majd öntsd fel vízzel vagy alaplével.
• Sózd, borsozd, és közepes lángon főzd puhára.
• A végén jöhet bele a friss petrezselyem és a nokedli.
• A nokedlit egyszerűen keverd össze tojásból és lisztből, majd szaggasd a levesbe.

A titok: ne főzd túl a borsót! A zsenge tavaszi borsó akkor a legjobb, ha még picit harapható és megmarad az édes íze.

Jó étvágyat!