A tavasz egyik legfinomabb alapanyaga, az újkrumpli

Ahogy megérkezik a tavasz, a piacokon feltűnik az egyik legjobban várt szezonális alapanyag, az újkrumpli. Apró, vékony héjú, zsenge és enyhén édeskés, teljesen más élményt ad, mint a téli, tárolt burgonya.

• vékony, szinte le sem kell hámozni
• magasabb víztartalom
• gyorsabban elkészül
• frissebb, könnyedebb íz

Tökéletes választás egyszerű, letisztult ételekhez, ahol nem kell túlkomplikálni a fogást.

Az újkrumpli egyik nagy előnye, hogy nem igényel sok előkészítést. Elég alaposan megmosni, nem szükséges hámozni, jól áll neki a vaj, olívaolaj, friss zöldfűszerek.

A klasszikus párosítások:

• petrezselyem
• kapor
• fokhagyma
• rozmaring

Hozzávalók (2–3 főre):

• 500 g újkrumpli
• 1 kisebb cukkini
• 1 paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• só, bors
• friss petrezselyem vagy kapor
• opcionálisan: csirkemell vagy füstölt kolbász

Elkészítés:

• Az újkrumplit alaposan mosd meg, nagyobb darabokra vágd.
• Egy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat.
• Add hozzá az apróra vágott hagymát, majd pár perc után a fokhagymát.
• Tedd bele az újkrumplit, és közepes lángon pirítsd 10–15 percig.
• Add hozzá a felkockázott cukkinit és paprikát.
• Fűszerezd sóval, borssal, majd lefedve párold puhára.
• A végén szórd meg friss zöldfűszerekkel.

Ha szeretnéd tartalmasabbá tenni, adhatsz hozzá előre megsütött csirkét vagy kolbászt.