A retró süti, amiért titokban mindenki rajongott a menzán

Van valami egészen megmagyarázhatatlan varázsa a menzás süteményeknek. A vastag lekvárréteg, a puha, mégis kissé morzsálódó piskóta, és az a bizonyos porcukros teteje, amitől minden falat olyan volt, mintha egy gondtalan délutánba harapnánk vissza. A málnás menzás piskóta pontosan ilyen: egyszerű, gyors, nosztalgikus, és annyira szerethető, hogy egy tepsi pillanatok alatt eltűnik az asztalról. A savanykás málna tökéletesen ellensúlyozza a könnyű tészta édességét, így nemcsak gyerekkori emléknek tökéletes, hanem egy mai vasárnapi sütihez is.

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 18 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 18 dkg finomliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 6 evőkanál langyos víz
• 20 dkg málnalekvár
• friss málna a tetejére
• porcukor a szóráshoz
• vaj és liszt a tepsi előkészítéséhez

Elkészítés:

• A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét verjük kemény habbá.
• A sárgáját keverjük habosra a cukorral, a vaníliás cukorral és a langyos vízzel.
• A lisztet keverjük össze a sütőporral, majd óvatosan forgassuk a tojásos masszába.
• Végül lazán keverjük hozzá a tojáshabot is, hogy könnyű, levegős maradjon a tészta.
• Egy kivajazott, kilisztezett tepsibe öntsük a masszát, majd 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 25 perc alatt süssük aranyszínűre.
• Hagyjuk kihűlni, ezután kenjük meg vastagon málnalekvárral.
• A tetejére szórjunk friss málnát és porcukrot.

Tipp: ha igazán „klasszikus menzás” hangulatot szeretnénk, kockákra vágva tálaljuk, és egy bögre kakaóval kínáljuk.